GoroD

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » GoroD » Напитки, десерты, выпечка » Пряники-прянички, Печенье и Коврижки


Пряники-прянички, Печенье и Коврижки

Сообщений 101 страница 150 из 167

101

Рецепт от зинушка-зима с сайта povarenok.ru

ПРЯНИЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Пекла эти печенья для своего сыночка. Знаю, что подобных рецептов на сайте много, но захотелось поделиться своим рецептом. Заходите, угощайтесь вкусненькими пряничками!!!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315439.jpg

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 2 шт.
Маргарин — 150 г
Мед — 2 ст. л.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
Сода (не гашеная) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 3 стак.
Сахар (3/4 стак. в тесто + 4 ст.л. в глазурь) — 1 стак.
Вода (в глазурь) — 3 ст. л.
Кунжут (для украшения) — 50 г

Способ приготовления:

Смешать яйца, сахар, мед, маргарин, соду, имбирь, корицу, мускатный орех. Поставить на водяную баню на 5-7минут.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315440.jpg

Помешивая, прогреть смесь, снять с водяной бани и добавить муку. Замесить мягкое эластичное тесто.
Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315441.jpg

Достать тесто из холодильника, раскатать его в пласт толщиной примерно в полсантиметра. Вырезать фигурки, переложить их на противень и выпекать в духовке около 10-15 минут при температуре 180 градусов.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315442.jpg

Тем временем, пока пекутся печения, сварить глазурь. Смешать сахар и воду и проварить в течение 5 минут. Достать готовые испеченные печения из духовки и горячими смазать их глазурью и обвалять в кунжуте. Вот такие печенюшки у меня получились.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315443.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315444.jpg

Всех поварят поздравляю с Новогодними праздниками!!!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315445.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

102

Рецепт от Ksenny_Mur с сайта povarenok.ru

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Печём каждый Новый год с подругой, и каждый раз получается всё вкуснее и вкуснее :)

Время приготовления: 30 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315446.jpg

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 100 г
Мед — 3 ч. л.
Корица — 2 ч. л.
Орех мускатный — 3 ч. л.
Имбирь — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Ингредиенты:

мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
1 яйцо
имбирь (молотый), корица, мускатный орех - по 1-2 ч. л. (по вашему вкусу)
масло сливочное - 100 г (не жалейте! чем больше, тем вкуснее и нежнее печенье)
сахар - 100 г
мёд - 3 ч. л.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315447.jpg

1. Cмешать все специи и разрыхлитель, к ним всыпать муку.
2. B отдельной посуде растeреть масло и сахар (масло лучше чуть-чуть растопить), к ним добавляем яйцо и мёд, всё взбиваем.
3. Mуку перемешиваем с яично-мясляной смесью.
4. Bымешиваем тесто и ставим в холодильник минут на 15-20 хотя бы.

Печенье печётся минут 5, будьте внимательны, пару лишних секунд, и подгорит!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315448.jpg

Глазурь:
200 г сахарной пудры, 1 яичный белок, несколько капель лимонного сока и столовую ложку молока взбиваем в миксере, пока не станет густой! Bысыхает быстро, но лучше оставить сохнуть на ночь, печенье хранится долго, но лучше съесть в первую неделю))

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315449.jpg

Для украшений использовали посыпку (как для пасхальных куличиков), кокос и m&m. Формочки можно найти в Икее.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315450.jpg

Приятного аппетита!

valja m 2015 пишет:

Сначала тесто липковато. Положите его в холодильник часа на 2, можно и больше. Я отрезаю кусок от основного шара теста и быстро на бумаге для выпечки начинаю раскатывать его. Оно после холодильника пластичное и уже легко раскатывается. Тут же выемками для печенья печатаете, убираете лишние оставшиеся промежутки теста, перемещаете бумагу вместе с печеньем на противень и выпекаете. Тесто не растекается, печенье после выпечки вместе с бумагой снимаете на доску или другой противень, отделяете от бумаги, когда уже остынет. Это печенье всегда хрустящее, никогда не мягкое, только когда горячее. Следите во время выпечки должно зарумяниться. У меня при 180 град выпечка 7-9 мин. электр. духовка.

ИСТОЧНИК

0

103

Рецепт от Bryngilda deleted с сайта povarenok.ru

ШВЕДСКОЕ НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ

Pepparkakor. Моя подруга работает директором одного из магазинов ИКЕА в России, зная о моих кулинарных увлечениях, презентовала мне рецепт этого печенья. Я с удовольствием его испекла. Мой опыт уже неоднократно показывал, что соевый соус kikkoman помимо всех других своих замечательных свойств обладает еще одним – усиливать вкус выпечки и делать его незабываемым и ярким! Печенье удалось на славу. Пожалуйста, угощайтесь!

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 80

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315451.jpg

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200 г
Сахар коричневый (лучше брать самый темный, например, Деметра) — 60 г
Сахар (белый) — 50 г
Соевый соус (Kikkoman) — 1,5 ст. л.
Патока (темная или мед) — 30 мл
Вода — 30 мл
Масло сливочное — 60 г
Пряности (корица, молотый имбирь, гвоздика - по 0,5 ч.л.) — 1,5 ч. л.
Сода — 2/3 ч. л.

Способ приготовления:

Выливаю в сотейник патоку и воду, добавляю сахар (коричневый и белый), размешиваю и нагреваю.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315452.jpg

Добавляю соевый соус.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315453.jpg

Добавлю масло и специи, все растоплю.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315454.jpg

Дам немного остыть и всыпаю соду, смесь будет немного пениться.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315455.jpg

Перекладываю смесь в миску, начинаю всыпать муку и замешиваю очень эластичное тесто. Кладу его в холод минут на 40.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315456.jpg

Раскатать тесто надо очень тонко, примерно 1-2 мм. Я воспользовалась машинкой для пасты, тесто эластичное, прекрасно поддавалось и не липло.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315457.jpg

Вырезала формочками печенье. традиционная форма для него - сердечки и цветочки, переложила на лист и выпекала при 180 градусах 5 минут. Будьте внимательны, оно печется очень быстро. Можно подавать!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315458.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315459.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315460.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315461.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

104

Рецепт от Марина1979 с сайта povarenok.ru

ШОКОЛАДНЫЕ СЕРДЕЧКИ

Медово-имбирное печенье в шоколадной глазури. Ароматное, рассыпчатое. Рецепт из журнала "Люблю готовить"

Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315462.jpg

Ингредиенты:

Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Сахар — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мед (жидкий) — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 400 г
Имбирь (сушеный, молотый) — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Шоколад белый — 100 г
Шоколад темный — 100 г

Способ приготовления:

Взбить яйцо с сахаром, добавить масло, мед, имбирь, разрыхлитель и просеянную муку. Замесить тесто и разделить на 2 части.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315463.jpg

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать формочкой сердечки. Или любые другие фигурки (а то у меня, когда печенье уже было готово, ребенок спрашивал: "А где же рыбки? зайцы? и т.д. :-D ).

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315464.jpg

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить наши сердечки. Смазывать бумагу ничем не надо. Из всего теста получается 2 противня.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315465.jpg

Выпекать 12 минут при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки и оставить печенье остывать на противне.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315466.jpg

Для глазури растапливаем плитку черного шоколада в микроволновке (если нет микроволновки, то на водяной бане).

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315467.jpg

Смазываем кисточкой остывшее печенье на одном противне черным шоколадом.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315468.jpg

А на втором противне белым шоколадом.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315469.jpg

Ставим оба противня в холодильник минут на 15, чтобы шоколад застыл. Затем выкладываем на блюдо. Готово!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134315470.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

105

Рецепт от n09871282 с сайта povarenok.ru

ПРАЗДНИЧНОЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ И КОРИЦЫ

Вы легко приготовите ароматное и полезное имбирное печенье с помощью этого простого рецепта. Печеньки станут прекрасным дополнением к чаю и украшением праздничного стола.

Время приготовления: 50 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320529.jpg

Ингредиенты:

    Мука ржаная — 150 г
    Яйцо куриное — 1 шт.
    Масло сливочное — 20 г
    Имбирь (свежий) — 1 ст. л.
    Мед — 1 ст. л.
    Корица (молотая) — 1 ч. л.
    Сода — 1 ч. л.
    Сахарная пудра — 1 ст. л.
    Сок лимонный — 1 ч. л.
    Вода

Способ приготовления:

Смешать муку, яйцо, соду, имбирь, корицу, мед и размягчённое сливочное масло. Замесить тесто, оставить его на полчаса в холодильнике. Раскатать тонко, вырезать фигурки, отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

Для глазури смешать сахарную пудру, лимонный сок и воду. По желанию, можно добавить пищевой краситель. Украсить остывшие печеньки.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

106

Рецепт от tanufka12 с сайта povarenok.ru

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Такое печенье, еще называют "Николайчики", его делают на Праздник Николая или на Рождество. Из этого же теста, можно делать пряничный домик. Детки очень его любят, а взрослые тем более.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320552.jpg

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 160 г
Масло сливочное — 140 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
Корица — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Миндаль (сколько уйдет)

Способ приготовления:

Сливочное масло необходимо растопить. Когда оно остынет, добавить сахар и яйца. Размешать.
Добавить какао-порошок, имбирь, корицу, соду. Смешиваем.
Всыпаем частями муку и замешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник, на пол часа.
Раскатать тесто тонко.
Формочками выдавливаем печенье, и выкладываем на противень с пергаментом.
Если хотите, то можно сделать мишек с орешками (посмотрите на видео).
Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 180 градусов, 10-15 минут.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

107

Рецепт от PanshinaKate с сайта povarenok.ru

ИМБИРНОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ГЛАЗУРЬЮ

Нежное песочное печенье с пряным привкусом имбиря - просто ТАЕТ во рту! Долго не могла найти идеальный рецепт теста, но сложив несколько рецептов в один - получила ШИКАРНЫЙ результат!!! Попробуйте и вы не сможете остановиться!

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320527.jpg

Ингредиенты:

Мука пшеничная (В зависимости от муки можно прибавить или убавить 50 граммов) — 250 г
Крахмал кукурузный (Если нет кукурузного, можно использовать картофельный) — 1/2 стак.
Желток яичный — 2 шт.
Сахар (Сладкоежки могут добавить побольше :) ) — 1/3 стак.
Масло сливочное (Можно заменить маргарином. Тесто будет более рассыпчатым) — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Белок яичный (Глазурь) — 2 шт.
Сахарная пудра (Глазурь) — 400 г
Сок лимонный (Глазурь) — 1 ч. л.
Имбирь — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Тесто:

Масло взбиваем с сахаром и желтками, до растворения сахара. В отдельной миске смешиваем муку, крахмал, сухой имбирь и разрыхлитель. Далее все соединяем и замешиваем упругое, НО НЕ КРУТОЕ тесто. Скатываем в шар, заматываем в пленку и на пол часа в холодильник. В это время готовим глазурь.

Глазурь:

Белок кладем в чашу миксера (позаботьтесь о том, чтобы она была чистая, без следов жира), на САМОЙ НИЗКОЙ скорости начинаем взбивать. Как только белок равномерно запузырится, добавляем лимонный сок и постепенно начинаем всыпать сахарную пудру. Взбиваем до мягких пиков. Если слишком жидкая глазурь - добавляем еще сахарной пудры, если слишком густая - разбавляем кипяченой водой (аккуратно добавляя по капле). Ставим в холодильник на 10-15 минут. Можно глазурь покрасить в разные цвета (у меня гелевые красители от Топ Продукт).

Достаем тесто из холодильника, делим на две части (удобнее раскатывать), кладем между двумя листами пергамента и раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Снимаем верхний лист бумаги и вырезаем формочками различные фигурки (если формочек нет, то просто стаканом). Переносим фигурки на противень, застеленный бумагой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут (пока не зазолотятся).

Вынимаем готовое печенье из духовки, даем остыть и украшаем его глазурью с помощью кондитерского мешка/шприца, если таковых нет можно использовать обычный пакет.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

108

Рецепт от Яша055 с сайта povarenok.ru

ПЕЧЕНЬЕ "ИМБИРНЫЕ УШКИ"

Запах корицы и имбиря в холодный осенний вечер, я думаю, покорит многих. Домашнее печенье с творогом. Очень быстро готовится, минимум продуктов, тает во рту.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320753.jpg

Ингредиенты:

Творожная масса (с вишней) — 120 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 160 г
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Корица — 1 ч. л.
Имбирь (в виде порошка) — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Замесить тесто из перечисленных выше ингредиентов, взяв не весь сахар, а только 3 ст. л.
Разделить на шарики, у меня получилось 16 штук.
Каждый шарик раскатать в круглую лепешечку.
Лепешки посыпать сахаром и корицей.
Свернуть пополам, затем еще пополам. Получаются четвертинки круга.
Посыпать сахаром.
Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

109

Рецепт от lada l09 с сайта povarenok.ru

ИМБИРНО-ВАНИЛЬНОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Все мои достижения на почве новогодне-рождественских человечков и фигурок свелось к одному пряничному домику в прошлом году. Чтобы не повторяться я (с моей точки зрения) сделала подвиг на этот Новый год в виде пряничных фигурок. Сразу извиняюсь, если рецепт теста или способ похож на чей-либо на сайте - для нас получился праздник, и я хочу поделиться с вами. И поздравить им всех с Новым Годом!! Мои лекала-рисунки может помогут кому-то в оформлении своих печенюшек! С Новым годом и Рождеством вас всех!

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 50

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320497.jpg

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 700 г
Сахарная пудра — 300 г
Имбирь — 4 ч. л.
Корица — 4 ч. л.
Ванильный сахар — 4 ч. л.
Соль — 1 г
Сода — 1 ч. л.
Масло сливочное — 250 г
Желток яичный — 5 шт.
Мед — 8 ст. л.

Способ приготовления:

Смешать муку, сахарную пудру и специи. Порция большая. Можете делать половину.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320498.jpg

Добавить натёртое сливочное масло и хорошо перемешать всё в крошку.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320499.jpg

Добавить к массе мёд и яйца.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320500.jpg

Хорошо вымесить тесто, скатать в шар, прикрыть плёнкой и поставить на час в холод.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320501.jpg

У меня были фигурки для человечков и сердечек, но мне показалось скучно и я нарисовала вот такие фигурки.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320502.jpg

Вырезала их и выложила на раскатанное тесто (тесто раскатывала где-то 3-5мм)

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320503.jpg

Вырезала с помощью ножа и ролика для теста - не очень удобно, так как бумага не толстая и умудрялась прилипнуть... но я справилась :) .

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320504.jpg

С человечками было намного проще, но не так интересно...

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320505.jpg

Выпекала фигурки в духовке на пекарской бумаге 10-12 минут при температуре 180 град.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320506.jpg

Это часть получившегося печенья.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320507.jpg

Быстро сделала глазурь. Я делаю глазурь из белка, сахарной пудры и ложки лимонного сока - смотрю по загустению глазури - когда становиться густая и тянется за венчиком-хватит подсыпать пудры. Можно начинать рисовать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320508.jpg

Рисовала я с помощью пакетика, в котором чуть отрезала уголок.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320509.jpg

Вот и готово наше печенье! С Новым Годом и Рождеством!!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320510.jpg

Некоторые печенюшки мы повесили как украшения, очень симпатично... конечно сделано не профессионально, но с любовью и удовольствием!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320511.jpg

Буду очень рада, если Вам понравятся наши фигурки - у нас ангелы, коты, сердечки и человечки!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320512.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320513.jpg

Счастья вам в дома! Мира и благополучия!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320514.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

110

Рецепт от Алевтина Семенова с сайта povarenok.ru

ИМБИРНО-ГРЕЧНЕВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Полезное зимнее печенье из гречневой крупы с имбирем и кусочками шоколада. Вкусное, полезное нежное рассыпчатое печенье.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320515.jpg

Ингредиенты:

Мука гречневая — 150 г
Масло сливочное — 110 г
Сахар тростниковый (Демерара от Мистраль) — 130 г
Сода — 5 г
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Шоколад темный — 80 г
Яйцо куриное — 1 шт.

Способ приготовления:

Подготовить ингредиенты.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320516.jpg

К размягченному сливочному маслу добавить тростниковый сахар, растереть.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320517.jpg

Добавить яйцо, перемешать. Добавить просеянную гречневую муку с разрыхлителем.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320518.jpg

Добавить нарезанный на кусочки шоколад. Замесить тесто.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320519.jpg

Тесто сформовать в длинную колбаску, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 минут.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320520.jpg

Тесто вынуть из холодильника, нарезать на кусочки и выложить на противень, смазанный маслом. Приплюснуть вилкой.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320521.jpg

Выпекать в разогретой до 170 градусов в духовке в течении 20 минут.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320522.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320523.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320524.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320525.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320526.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

111

Рецепт от Ninzonka с сайта povarenok.ru

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ СВЕЖЕГО ИМБИРЯ

Доброго вам утра, дорогие поварята! Сейчас весна и многие страдают от простудных заболеваний. Предлагаю вам начать день с ароматного и очень полезного печения из корня имбиря. Имбирь является профилактикой и лечением различных простудных заболеваний, благоприятно влияет на пищеварительную систему, благоприятно влияет на сосуды, укрепляет и очищает их, снижая уровень холестерина, содержащегося в крови. Вот далеко не полный список достоинств имбиря. Угощайтесь!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320530.jpg

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 75 г
Имбирь (корень имбиря свежего) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Мед — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Свежий корень имбиря натереть на мелкой терке.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320531.jpg

Сливочное масло комнатной температуры нарезать кубиками, добавить к имбирю и всыпать сахар. Перемешать до однородности.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320532.jpg

Я использовала коричневый сахар ТМ "Мистраль"

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320533.jpg

Добавить мед и яйцо и хорошо перемешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320534.jpg

Добавить муку, соединенную с разрыхлителем и замесить тесто. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320535.jpg

По истечении 3х часов, достать тесто и разделить на небольшие кусочки. Скатать шарики размером примерно с грецкий орех и положить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320536.jpg

Сверху немного придавить каждый шарик лопаткой и поставить противень в предварительно нагретую до 180С (375F) духовку нa 15-20 минут.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320537.jpg

Готовое печенье полностью остудить.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320538.jpg

Приятного чаепития!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320539.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320540.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320541.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

112

Рецепт от sally2006 с сайта povarenok.ru

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Рассыпчатое, ароматное, прогревающее имбирное печенье с соком имбиря. Я его оформила в (уже наверное всем привычные) новогодние печеньки с леденцами в серединке.

Время приготовления: 30 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320542.jpg

Ингредиенты:

Масло сливочное (мягкое) — 200 г
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Гвоздика (звездочек или 1/4 ч.л. молотой) — 5 шт.
Орех мускатный (молотый) — 0.5 ч. л.
Кардамон (молотый) — 0.5 ч. л.
Корица (молотая) — 0.5 ч. л.
Имбирь (корень имбиря) — 30 г
Сода (гашеная) — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Измельчить в кофемолке гвоздику. Корень имбиря натереть на мелкой терке и отжать сок (нам нужен именно сок корня имбиря).

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320543.jpg

Масло (мягкое, не топить) растереть с сахаром. Добавить яйца и хорошенько вымесить. Добавить гашеную соду, сок имбиря и всё перемешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320544.jpg

Муку смешать со всеми специями. И из всего, что получилось замесить тесто.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320545.jpg

Тесто частями раскатать в пласт, толщиной 5мм и вырезать большими формочками любимые фигурки, а маленькими сделать в этих фигурках серединки. Выпекать в духовке минут 10-15 при температуре 180-200 градусов.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320546.jpg

Имбирное печенье ингредиенты За это время нужно измельчить (на несколько кусочков) леденцы. Толочь леденцы лучше между двумя мешочками, так они не будут разлетаться.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320547.jpg

Противень с печеньем вынуть из духовки, в серединки печенья насыпаем леденцовые кусочки и опять поставим в духовку на 2 минуты, чтобы леденцы расплавились. Нужно следить, чтоб леденцы не превратились в жженый сахар. Если они начнут немного пузыриться, ничего страшного, при остывании все пузырьки разгладятся. Прежде чем снять печенье с противня, нужно чтоб оно остыло и леденец затвердел.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320548.jpg

Приятного чаепития в морозную (и не очень) новогоднюю ночь!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320549.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134321899.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320551.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

113

Рецепт от Настя Грем с сайта povarenok.ru

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Новогоднее имбирное печенье. Хранить такое печенье лучше в коробочках, плотно закрыв, иначе оно может стать твердым на вторые сутки после приготовления.

Время приготовления: 30 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320554.jpg

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 450 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

До однородности растереть размягченное сливочное масло с обычным и ванильным сахаром

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320555.jpg

Всыпать имбирь, вбить яйца, опять перемешать

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320556.jpg

Затем всыпать просеянную муку, заранее перемешанную с разрыхлителем

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320557.jpg

Замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 3-4 мм

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320558.jpg

Вырезать из теста при помощи формочек печенья

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320559.jpg

Выложить его на застеленный пергаментом противень, поставить на 10-15мин в нагретую до 180 градусов духовку.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320560.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

114

Рецепт от Nika с сайта povarenok.ru

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ПУГОВИЦЫ"

Испекла я это печенье и спрашиваю сына: "На что оно похоже?" Сын ответил, что на пятачки. Я сначала не поняла, какие пятачки. Когда дошло, долго смеялась. Пришлось нитки вдеть...

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 70

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320561.jpg

Ингредиенты:

Сахар — 3 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Имбирь (порошок) — 1 ч. л.
Желток яичный — 2 шт.
Соль — 1/3 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 220 г

Способ приготовления:

В миску насыпать сахар, ванилин, вылить желтки и растопленное масло. Добавить муку, соль и имбирь.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320562.jpg

Хорошо перемешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320563.jpg

Вымесить тесто.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320564.jpg

Раскатать тесто. Вырезать маленьким стаканчиком кружочки. Мерной ложечкой по центру кружочка сделать, но не вырезать отметину меньшего круга. Соломинкой сделать (в пуговицах) отверстия. Соломинку надавить, когда делаете отверстия, и сразу же отпустить, чтобы кусочек теста вошёл в соломинку. Когда теста много наберётся в соломинке, выдавить его.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320565.jpg

Получилось 70 пуговиц. Разложила их на два противня. Половину печенья смазала желтком, т. к., не все мои домашние едят яйца.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320566.jpg

Поставила в горячую духовку при температуре 180 градусов на чуть меньше десяти минут.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320567.jpg

Печенье стояло на среднем уровне.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320568.jpg

Низ и верх подрумянились.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320569.jpg

В дырочки печенья вдела нитки, чтобы оно было больше похоже на пуговицы, а не на пятачки.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320570.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320571.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320572.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320573.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

115

Рецепт от Гурмандия с сайта povarenok.ru

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЛИМОНОМ

Это печенье отличается тем, что в тесто добавляются вареные желтки, поэтому оно получается очень рассыпчатым и нежным. Простая форма, простой рецепт, все получается быстро и аккуратно.

Время приготовления: 40 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320574.jpg

Ингредиенты:

Желток яичный (вареный) — 2 шт.
Сахарная пудра — 35 г
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 100 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Имбирь (тертый или сушеный) — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Подготавливаем ингредиенты.
Ставим варить 2 яйца и в это время трем на мелкой терке имбирь и цедру лимона.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320575.jpg

Когда яйца остынут, вынимаем желток и растираем с сахарной пудрой.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320576.jpg

Добавляем масло и опять растираем до однородной массы, затем мука, цедра и имбирь и все тщательно перемешиваем, тесто должно получить лишь слегка липким. Чтобы с ним было легко работать, убираем в холодильник минут на 20-30.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320577.jpg

Затем тесто скатайте в колбаску, если будете нарезать, или в шар, если собираетесь раскатывать тесто и делать фигурки.
После придания формы печенью выкладываем его на пекарскую бумагу, чуть смазанную маслом.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320578.jpg

Выпекать печенье при 180 градусах до золотистого цвета.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320579.jpg

Пока печенье горячее при желании посыпать его сахарной пудрой, смешанной с сушеным имбирем.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320580.jpg

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 22 печеньки диаметром 3 см.
Транспортировать печенье с противня лучше широкой лопаткой, т.к. оно очень хрупкое пока горячее. Или дождаться полного остывания на противне.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320581.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320582.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

116

Рецепт от Гурмандия с сайта povarenok.ru

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ И ПОЛОСКИ С ПАРМЕЗАНОМ И МИНДАЛЁМ (шведская кухня)

Предлагаю попробовать традиционное и всеми любимое имбирное печенье в необычном варианте. Пряные полоски, запечённые с пикантным сыром и миндальными лепестками, удивляют даже самих шведов! Попробуйте и вы.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320583.jpg

Ингредиенты:

Сахар (300 мл) — 1,5 стак.
Сироп сахарный (светлый) — 50 мл
Вода — 100 мл
Масло сливочное — 200 г
Померанец (молотая цедра) — 1 ст. л.
Корица (молотая, 1-2 ст. л.) — 1 ст. л.
Имбирь (молотый) — 0,5 ст. л.
Гвоздика (молотая) — 0,5 ст. л.
Кардамон (молотый) — 2 ч. л.
Сода — 2 ч. л.
Мука пшеничная (приблизительно) — 1 л
Пармезан (тёртый) — 1 стак.
Миндаль (лепестки) — 0,5 стак.

Способ приготовления:

Вскипятить воду с сиропом и сахаром в кастрюле.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320584.jpg

Сложить масло, померанец, корицу, имбирь, гвоздику и кардамон в миску для замешивания теста и залить горячим сиропом. Размешивать до полного растворения масла.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320585.jpg

Когда пряная смесь остынет, вмешать соду в 800 мл муки и быстро замесить гибкое тесто, при необходимости добавив побольше муки. Я неосторожно опрокинула сразу весь литр... Пожалуй, суховато получилось.

Сформировать тесто в форме брикета, завернуть в пищевую плёнку и оставить в прохладном месте, градусов, скажем, +15, на ночь. Если у вас нет другого прохладного места, кроме холодильника, то тесто превратится в камень, и придётся сначала отогревать его при комнатной температуре.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320586.jpg

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 150 маленьких, тонких печенек. Для сырных полосок нам понадобится 300 г имбирного теста. Раскатать на пекарской бумаге большой прямоугольник.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320587.jpg

Посыпать пармезаном и миндальными лепестками и раскатать так, чтобы они вдавились в тесто. При этом прямоугольник должен увеличиться до параметров большого противня.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320588.jpg

Перетащить бумагу на противень и запекать в середине духовки 7-8 минут при температуре 225 °C до зарумянивания. Испечённый пласт нарезать на полоски 2х15 см, пока он ещё тёплый и мягкий.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320589.jpg

Из оставшегося теста испечём традиционное печенье. Раскатывать тесто следует небольшими кусками и как можно тоньше, до 1-2 мм. Если же печенье предназначается для украшения, то можно сделать его потолще, чтобы не ломалось. Изделия разной толщины следует раскладывать на разные противни и выпекать по очереди.

Раскатывать следует лёгкими движениями, не раздавливая скалкой тесто. Моё тесто совсем рассохлось (много муки), но всё же удалось его восстановить и раскатать между двумя слоями пищевой плёнки. Вырезанные фигурки переносим при помощи лопаточки на холодный противень, покрытый пекарской бумагой или смазанный маслом.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320591.jpg

Выпекать в середине духовки при температуре 200 - 225 °C 5-8 минут. Будьте внимательны, имбирное печенье легко подгорает!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320592.jpg

Подаём наши полурассыпчатые печеньки и полоски с глёгом, чаем или кофе. Приятного вечера!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320593.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320594.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320595.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320596.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

117

Рецепт от Pulcherima с сайта povarenok.ru

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЦУКАТАМ "5 ЗЛАКОВ"

Сладенькое и полезное печенье к утреннему кофе.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320597.jpg

Ингредиенты:

Хлопья злаковые — 300 г
Йогурт (без добавок, у меня домашний из "Эвиталии") — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт.
Маргарин (сливочный) — 100 г
Имбирь (молотый)
Куркума (для солнечности)
Сахар (по вкусу)
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Изюм — 0,5 стак.
Цукаты (ананасовые и лимонные) — 0,5 стак.
Семечки подсолнуха — 1 горст.

Способ приготовления:

Хлопья у меня вот такие: "5 злаков", быстрого приготовления. Измельчить примерно 300 г в блендере или кофемолке до состояния муки.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320598.jpg

К злаковой муке вылить стакан йогурта (или кефира). Я заквашиваю "Эвиталией", он у меня всегда в холодильнике есть! :)

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320599.jpg

Добавить яйцо, сахар (я три ст.л. положила), соду гашеную, имбирь (я почти пол-пакетика высыпала - примерно граммов 10), куркумы для цвета, маргарин потереть на терке и замесить ложкой тесто. Оно хорошо перемешивается.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320600.jpg

Изюм ошпарить и хорошо промыть, цукаты порезать помельче и вместе с семечками вмешать в тесто.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320601.jpg

Мокрыми руками сформировать печенюшки и разложить на противне. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15. Они немножко увеличатся в размере.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320602.jpg

Достаем из духовки и подаем к кофе или чайку! И вкусно, и полезно! (Злаки - клетчатка, как-никак :) ).

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320603.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

118

Рецепт от yanuska с сайта povarenok.ru

ИМБИРНО-МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Наконец-то нашла рецепт из вполне обычных продуктов, а на вкус просто ВКУСНЯШКА...

Время приготовления: 30 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320604.jpg

Ингредиенты:

Масло сливочное — 120 г
Мед — 120 г
Сахар — 120 г
Мука пшеничная — 2 стак.
Имбирь (корень, тертый) — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт.

Способ приготовления:

Для начала растапливаем масло с медом на маленьком огне

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320605.jpg

Пока мед с маслом тают, натираем на мелкой терке имбирь

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320606.jpg

Затем в немного остывшую смесь добавляем имбирь и яйцо

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320607.jpg

Я добавляю вот такую муку, она уже идет с разрыхлителем, но если такой нет, можно немножко соды добавить или разрыхлителя для теста, если есть

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320608.jpg

Потом постепенно добавляем муку и делаем тесто таким, чтобы немного прилипало к рукам, но можно было скатать колобок и расплющить его.
Я думаю, чем они меньше, тем прикольнее, но если времени нет, то вполне пойдут и размером по 5-7 см.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320609.jpg

И выпекаем в духовке при 170*С до того момента, как зарумянятся. У меня маленькая духовка получается минуты 4.

Очень подходит к кофе или молоку, или к тому и другому сразу!!!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320610.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

119

Рецепт от Nienulka с сайта povarenok.ru

ИМБИРНО-ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Мягкое и ароматное имбирно-овсяное печенье с украшением из глазури.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 15

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320611.jpg

Ингредиенты:

Тесто

    Хлопья овсяные (Геркулес ТМ "Мистраль") — 3 ст. л.
    Масло сливочное — 70 г
    Мука пшеничная — 1,5 стак.
    Сахар тростниковый — 3 ст. л.
    Какао-порошок — 1 ст. л.
    Яйцо куриное — 1 шт.
    Имбирь (молотый) — 0,75 ч. л.
    Корица — 0,5 ч. л.
    Сода — 0,5 ч. л.

Глазурь

    Сахарная пудра — 250 г
    Белок яичный — 1 шт.
    Краситель пищевой

Способ приготовления:

Из овсяных хлопьев Геркулес ТМ "Мистраль" смолоть муку.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320612.jpg

Смешиваем яйцо с тростниковым сахаром и взбиваем. Добавляем масло и взбиваем.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320613.jpg

Добавляем соду, какао-порошок, имбирь, корицу и перемешиваем. Добавляем овсяную и пшеничную муку. Замешиваем густое, но эластичное тесто.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320614.jpg

На полчаса кладем тесто в холодильник. Затем разделяем его на две части и раскатываем в пласт.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320615.jpg

С помощью фигурных формочек вырезаем печенье.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320616.jpg

Кладем на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов около 10-12 минут.
Печенье снимаем с противня и охлаждаем.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320617.jpg

Белок взбиваем с сахарной пудрой, чтобы получилась масса средней густоты. С помощью глазури украшаем по своему желанию печенье.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320618.jpg

Если нужен другой цвет, то в белую глазурь необходимо добавить немного пищевого красителя.
Оставляем печенье на 1-2 часа для застывания глазури. Затем его можно подавать к столу.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320619.jpg

Приятного чаепития!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320620.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320621.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320622.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

120

Рецепт от Navely с сайта povarenok.ru

ИМБИРНО-ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Близятся Новогодние и Рождественские праздники, одним из символов Рождества во многих странах является имбирное печенье. И я предлагаю вам такое печенье, но с необычными ингредиентами. Это печенье я приготовила в подарок поваренку с ником Евгения Евгения

Время приготовления: 30 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320623.jpg

Ингредиенты:

Мука рисовая — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар коричневый — 100 г
Орехи — 50 г
Имбирь — 40 г
Разрыхлитель теста — 10 г

Способ приготовления:

Приготовим необходимые продукты. Орехи можно использовать любые, у меня кешью.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320624.jpg

Для этого рецепта лучше использовать сахарную пудру, для неё я смолола коричневый сахар Мистраль в блендере.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320625.jpg

Орехи нужно смолоть в крупную крошку.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320626.jpg

Включаем духовку на 200 градусов. Яйцо взбиваем с сахаром.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320627.jpg

Добавить орехи и имбирь, я его натерла на крупной терке, можно мелко нарезать. Перемешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320628.jpg

Добавить рисовую муку и разрыхлитель. Если яйцо будет крупное, то муки может потребоваться грамм на 20 больше, но тесто должно получится не крутым, оно липкое.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320629.jpg

Выложить тесто чайной ложкой на противень выстланный пекарской бумагой или на силиконовый коврик. Выпекать минут 10-15 до легкого зарумянивания.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320630.jpg

Вот такое ароматное, с имбирной пикантностью печенье я дарю Женечке.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320631.jpg

Так получилось, что с Женей мы познакомились в другой кулинарной группе, но оказалось, что она тоже является зарегистрированным поваренком и я приготовила ей в подарок это замечательное печенье.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320632.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320633.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

121

Рецепт от IrikF с сайта povarenok.ru

ИМБИРНО-ОРЕХОВЫЕ "СНЕЖИНКИ"

На Новый год принято дарить подарки, больше всего ценятся подарки, приготовленные своими руками. Я Вам покажу вариант приготовления и украшения праздничного печенья.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 20

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320634.jpg

Ингредиенты:

Маргарин — 180 г
Кислота лимонная (в глазурь) — 1/4 ч. л.
Белок яичный (в глазурь) — 1 шт.
Сахарная пудра (в глазурь) — 250 г
Гвоздика (молотая) — 1/3 ч. л.
Имбирь (в порошке) — 1 ч. л.
Орехи грецкие (измельченных) — 70 г
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Ванилин — 1 пакет.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 150 г
Мука пшеничная — 320 г

Способ приготовления:

Растереть маргарин с песком и яйцом, до полного растворения сахара. Добавить ванилин, имбирь, гвоздику, разрыхлитель, молотые орехи и перемешать, добавить муку и еще раз вымесить тесто. Убрать его в холодильник на 30 минут.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320635.jpg

Достать из холодильника и раскатать толщиной 5-7 мм на бумаге для выпечки.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320636.jpg

Вырезать формочкой снежинки. У меня таких формочек не было, я из картона вырезала шаблон и по нему обрезала тесто ножом.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320637.jpg

Так вырезаем 20 штук печенья. Ставим в духовку при температуре 190 градусов на 8-10 минут.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320638.jpg

Достаем печенье из духовки и остужаем.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320639.jpg

Готовим сахарную глазурь для украшения. Смешать белок, лимонную кислоту и сахарную пудру в густую массу, тщательно перетирая ложкой. Отложить 1/3 часть в отдельную посуду.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320640.jpg

В большую часть капнуть каплю синего пищевого красителя и тщательно вымесить.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320641.jpg

Выкладываем голубую глазурь в кондитерский мешок с тонкой насадкой и обводим ей контуры наших снежинок.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320642.jpg

Добавить в оставшуюся голубую глазурь примерно 1/3-1/2 чайной ложки воды - по консистенции, как сгущенка.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320643.jpg

Контур наш застыл, и мы ложечкой выкладываем мягкую голубую глазурь на поверхность печенья, т. к. контур у нас застыл, то глазурь не течет по краям, и получается очень аккуратно. Даем ей застыть.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320644.jpg

В кулинарный шприц выкладываем белую глазурь и рисуем им узоры на печенье. Сверху можно украсить сладкими жемчужинками.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320645.jpg

Для праздничной подачи берем коробочку и обклеиваем ее бумагой с новогодней тематикой, кладем туда мишуру и наше печенье. Новогодний подарок готов!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320646.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320647.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320648.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

122

Рецепт от дуэт с сайта povarenok.ru

ИМБИРНО-ШОКОЛАДНЫЕ ПРЯНИКИ

Аромат имбиря, аромат шоколада, аромат праздника. Очень хороши для домашних посиделок за горячей чашечкой чая в дружеской, семейной атмосфере. Это необычные пряники, выпекаются большим коржом и уже потом нарезаются на пирожные. Но всё же это пряники - мягкие, ароматные, с начинкой и покрытые шоколадом

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320649.jpg

Ингредиенты:

Масло сливочное (130 г в тесто, 50 г в крем) — 180 г
Сахар коричневый (Мистраль "Демерера" 200 г в тесто, 2,5 ст.л. в крем) — 200 г
Ванилин (на кончике чайной ложки)
Имбирь (свежий, натереть) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (4 шт. в тесто, 1 шт. в крем) — 5 шт.
Мука пшеничная (+ 1,5 ст.л. в крем) — 300 г
Сода — 0,5 ч. л.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Кислота лимонная — 0,5 ч. л.
Изюм — 100 г
Шоколад молочный (горький 100 г в тесто, 100 г на обмазку) — 200 г
Молоко — 200 мл

Способ приготовления:

Подготовим продукты

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320650.jpg

Взбить сливочное масло 130 г с сахаром 200 г и щепоткой ванилина, добавить тёртый имбирь 2 ст. л.
По одному добавить 4 яйца, тщательно вымешивая.
В муку добавить соду, лимонную кислоту, крахмал, перемешать и добавить в яично-масляную смесь.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320651.jpg

Добавить 100 г изюма и тёртого на крупной тёрке 100 г шоколада. Всё хорошо перемешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320652.jpg

Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом. Выпекать при 180-200*С 25 мин.
Корж остудить и нарезать на квадраты или прямоугольники.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320653.jpg

Каждый пряник разрезать пополам и прослоить, можно джемом или заварным кремом, как у меня.
Заварной крем: 1 яйцо растереть с 1,5 ст. л. муки, 2,5 ст. л. сахара и постепенно добавить 200 мл молока. Поставить в микроволновку на 4-5 мин., через каждые 2 минуты нужно помешивать.
В горячий крем добавить 50 г сливочного масла. Крем остудить и промазать пряники.
Растопить 100 г шоколада с 1 ст. л. молока на водяной бане, сверху обмазать наши пряники и украсить на ваше усмотрение.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320654.jpg

Приглашаем всех к столу!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320655.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Имбирь – одно из самых известных лекарственных растений, которое используется и в медицине для лечения различных заболеваний, и в кулинарии для придания блюдам особого, пикантного вкуса.
Корень имбиря, употребляемый в пищу – это сырые или переработанные корневища многолетнего растения вида Zingiber officinale, родина которого – страны Южной Азии, хотя сегодня имбирь выращивают в различных тропических регионах: и в Азии, и в Австралии, и даже в Западной Африке.
Имбирное печенье, славившееся по всей Руси, в силу своего пряного вкуса получило название «пряник».
На Руси имбирь появился в XVI веке – еще «Домострой» советовал хозяйкам консервировать арбузные корки в пряной патоке с «инбирем».
Имбирь принадлежит к одной из самых излюбленных на Руси пряностей. Он с давних пор находил применение в национальной русской кухне, начиная с XV века – в сбитнях, квасах, наливках, настойках, брагах, медах, а также в куличах, сдобных булочках.
Как писал Н. Ф. Золотницкий в 1911 году: «…знаменитый малороссийский борщ готовили еще в XVI веке, а нарезанную кружочками свеклу с приправой имбиря подавали за боярскими пирами в качестве закуски для аппетита».
Однако в XX столетии традиции употребления имбиря практически сошли на «нет». Основная причина ясна: имбирь не произрастает на территории нашей страны, его приходится импортировать. После революции разрушились налаженные каналы импорта заморских пряностей, а восстанавливать их было некому, да и незачем. Сначала революция, потом несколько войн, потом гонка вооружений. Продовольствия настолько не хватало, что даже обычные для нашего региона продукты питания достать было не так-то просто. А потому вопрос о закупке экзотических яств на валютные средства и вовсе не стоял на повестке дня. Рецепты напитков и блюд с имбирем забылись, канули в прошлое, превратившись в достояние библиофилов – собирателей древностей.
Сейчас имбирь заново завоевывает российские просторы. На Западе специфический вкус имбиря уже прижился и полюбился. В большинстве европейских стран любят и употребляют имбирные лимонады, сиропы и коктейли. Не то чтобы подобные напитки находились там на пике популярности, но свои позиции они удерживают прочно, и пусть не огромным, но стабильным спросом пользуются. В кулинарии имбирь используется еще шире. Его употребляют и в десертах, и в выпечке, и в горячих блюдах (об этом уже говорилось выше).

http://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/30/14/43946_80796nothumb500.jpg

В переводе с санскрита означает "универсальное средство". И это вполне оправдано! Полезные вещества, содержащиеся в имбире, способствуют улучшению обмена веществ, снижению холестерина, нормализации пищеварения, профилактике возникновения опухолей.
Однако на Востоке оценили не только лекарственные свойства имбиря. Было замечено, что растение обладает свойствами афродизиака – может вызывать и усиливать половое влечение, обладает свойствами раскрепощать разум и фантазию и дарит особые любовные наслаждения. В магических книгах и в фольклорных традициях Индии имбирь упоминался в рецептах при создании любовных напитков и ассоциировался с деньгами, успехом и властью. Открытие оказалось настолько приятным, что китайские целители дали растению название, которое в переводе с китайского звучит как «мужественность». В Японии до сих пор существует традиция подавать это блюдо в день Праздника мужественности – в качестве средства, «пробуждающего тело и душу».
Имбирный корень в качестве пряности, разжигающей страсть и желание, упоминается в арабских сказках «Тысячи и одной ночи». Арабская поговорка гласит: имбирь «сначала поджигает, а потом гасит». Имеется в виду, что первое ощущение от вкуса имбиря – жгучее, а затем – освежающее. Может быть, именно эта вкусовая разница делает наш разум светлее?
А уже ближе к XIX веку лекари создали так называемые «гаремные леденцы» на основе имбиря. Делалось это так: имбирный корень, нашинкованный очень тонко, практически прозрачный, обваливали в тростниковом сахаре или меду. «Гаремные леденцы» были широко известны и экспортировались во многие страны. В частности, известно, что их в течение нескольких столетий специально привозили в турецкие гаремы вплоть до закрытия последнего из них в 1909 году, после отречения от престола Абдул-Хамида Второго.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320656.jpg

ИСТОЧНИК

0

123

Рецепт от hyazinthetmprename с сайта povarenok.ru

ИМБИРНЫЕ КОЛЕЧКИ

Необычайно вкусное, ароматное печенье! и очень просто готовится...

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 30

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320657.jpg

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 300 г
Маргарин — 200 г
Сахар — 125 г
Желток яичный (3 для теста, 1 для обмазки) — 4 шт.
Чернослив (8-9 штук) — 50 г
Ванильный сахар — 2 пакет.
Имбирь (молотый порошковый) — 1 ч. л.
Коньяк (или ром) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Время готовки 30 минут дано без учета охлаждения теста (30 минут в морозилке).

Взбить маргарин, 3 желтка, сахар, ванильный сахар, коньяк. Добавить муку, измельченный чернослив и имбирь. Замесить быстро тесто и отправить его на 30 минут в морозилку.

Включаем духовку на 180*.
Охлажденное тесто раскатываем (лучше через пленку) до 1 см толщиной, вырезаем колечки (серединки я тоже испекла), смазываем их 4-ым желтком и присыпаем сахаром, выпекаем 10 минут при 180*.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320658.jpg

Остывшие снимаем с листа,
... а чай уже готов!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320659.jpg

Добро пожаловать на чай!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320660.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

124

Рецепт от лялич с сайта povarenok.ru

КОКОСОВО-ИМБИРНЫЕ ПИРАМИДКИ

Это печенье понравится всем любителям кокоса и имбиря.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320671.jpg

Ингредиенты:

Сахар коричневый ("Мистраль") — 120 г
Стружка кокосовая — 160 г
Имбирь (свежий, кусок 1 см.)
Масло сливочное — 1 ч. л.
Мука пшеничная (без горки) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Шоколад молочный

Способ приготовления:

Ингредиенты.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320672.jpg

Соединить сахар, кокос, муку и натертый имбирь. Если очень любите запах имбиря, то возьмите больше. Я его не терла, а пропустила через пресс для чеснока. Эту хитрость я здесь подсмотрела. Жаль не помню у кого, но большое спасибо.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320673.jpg

Яйцо немного взбить. Масло растопить и смешать с яйцами.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320674.jpg

Массу и яичную смесь смешать и дать постоять 5 мин.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320675.jpg

Теперь формируем пирамидки, сильно сжимая в кулачке и пальцами.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320676.jpg

Выпекаем при t=150 20-25 мин, до золотистого цвета. Вынимаем и даем полностью остыть.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320677.jpg

После этого Вы можете оставить так, а можете растопить шоколад в небольшой таре и окунуть дно или верх пирамидок.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320678.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320679.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320680.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320681.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320682.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

125

Рецепт от Жужа-48 с сайта povarenok.ru

МУЛЬТИЗЛАКОВЫЕ БАТОНЧИКИ "ИМБИРНЫЕ"

Первое, что приходит на ум, когда мы говорим о дождливой и промозглой погоде... имбирь)) Теплый плед... имбирный чай, такой любимый многими из нас. Имбирный батончик, который согреет и принесет массу пользы. В общем для всех любителей этого чудесного растения...

Время приготовления: 40 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320683.jpg

Ингредиенты:

Печенье (песочное) — 100 г
Хлопья злаковые (1,5 - злаковые, 1,5 - геркулес) — 3 стак.
Сахар тростниковый — 6 ст. л.
Имбирь (молотый и 30 г засахаренного) — 3 ч. л.
Цукаты (вишня) — 30 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Мед (по 40 г разного сорта) — 80 г

Способ приготовления:

Мультизлаковые хлопья от "Мистраль" отправляем в комбайн. Добавляем сахар,2 ч. л. молотого имбиря и песочное печенье. Тщательно перемалываем.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320684.jpg

Отложить в сторону 1/3 часть смеси. В остальную добавляем 1,5 ст. хлопьев "Геркулес" от Мистраль.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320685.jpg

После добавляем молотый имбирь, муку, нарезанную вишню и мелко нарезанный имбирь в сахаре. Перемешиваем.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320686.jpg

В отдельной посуде смешиваем сливочное масло и мед (2 вида). У меня был кипрейный и еще какой-то))) Растапливаем.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320687.jpg

Перемешиваем медовую массу с сухой, тщательно. Выкладываем все на пергамент, на противень и немного утрамбовываем.
Отправляем в разогретую до 170* духовку на 10-15 минут.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320688.jpg

Достаем из духовки, посыпаем оставшимся "песочно-злаковым" порошком, разрезаем на батончики и даем остыть.
Выкладываем)))

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320689.jpg

Ароматы при выпекании витают сказочные, а вкус просто волшебный))
Благодарю всех за внимание и поддержку

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320690.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320691.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320692.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320693.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320694.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

126

Рецепт от ВИКА-72 с сайта povarenok.ru

НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ

Нежное печенье, очень быстро готовится

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320695.jpg

Ингредиенты:

Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Шоколад темный — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахарная пудра — 150 г
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная — 250 г
Орехи грецкие (подсушить и измельчить) — 50 г
Сахарная пудра (для обсыпки)

Способ приготовления:

Растереть сливочное масло, сахарную пудру и яйцо в однородную массу

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320696.jpg

Добавить растопленный шоколад, имбирь и орехи, перемешать

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320697.jpg

Добавить какао, разрыхлитель, муку

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320698.jpg

Вымесить тесто

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320699.jpg

Раскатать толщиной 0,5 см и вырезать печеньки

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320700.jpg

Выложить на застеленный бумагой противень

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320701.jpg

Выпекать при 200*C 10 мин., остудить прямо на противне, потому что горячие печеньки очень мягкие, а потом при остывании твердеют

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320702.jpg

Готовые печеньки можно покрыть глазурью, я просто сложила в миску и пересыпала сахарной пудрой. Из такого количества теста у меня получилось 64 печенья

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320703.jpg

Печенье получилось нежное, с шоколадно-имбирным вкусом

Приятного чае-кофепития!
С наступающим!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320704.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

127

Рецепт от Первушина Елена с сайта povarenok.ru

ПЕЧЕНЬЕ БИСКВИТНОЕ "КАМУФЛЯЖНОЕ"

Вкусное печенье на основе джема, какао и куркумы с имбирем. Мягкое и ароматное, с нежным малиново-смородиновым вкусом и интересной окраской.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320696.jpg

Ингредиенты:

Куркума — 0,5 ч. л.
Имбирь (порошок) — 0,5 ч. л.
Какао-порошок (с горкой) — 1 ст. л.
Мука пшеничная (250-граммовых с горкой) — 2 стак.
Йогурт (натуральный) — 150 мл
Сметана (жирная, с горкой) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 200 г
Джем (ТМ "Махеевъ" - 2 ст.л. малиновый + 2 ст.л. смородиновый) — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Положить в кастрюлю размягченное сливочное масло, яйцо,

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320706.jpg

сахар (оставить 2 ст. л.),

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320707.jpg

сметану и йогурт. Сметану с йогуртом, для упрощения рецепта, можно заменить на кефир. Разница небольшая, в первом варианте лишь получается структура более пышной и выпечка нежнее.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320708.jpg

Хорошо взбить массу миксером до однородной консистенции.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320709.jpg

Просеять муку. Отмерить нужное количество, вмешать в нее разрыхлитель и ввести в тесто.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320710.jpg

Размешать, чтоб не было комочков. Тесто получается густым. Делим его на 4 части.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320711.jpg

В одну часть кладем смородиновый джем,

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320712.jpg

в другую джем малиновый,

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320713.jpg

в третью какао + 1 ст. л. сахара и в четвертую часть теста добавляем куркуму, имбирь и 1 ст. л. сахара. Все части теста тщательно растираем до однородной консистенции.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320714.jpg

В формы для кексов (у меня бумажные) выкладываем по одной чайной ложке: сперва малиновое тесто,

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320715.jpg

затем шоколадное, имбирное,

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320716.jpg

потом смородиновое, и так далее до конца, оставив 1 см свободного места сверху (т.к. тесто поднимется). Отправляем в разогретую до 170 С духовку на 15-20 минут.

Достаем печенье, накрываем сухим полотенцем и даем остыть.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320717.jpg

Очень вкусные и красивые печеньки получаются...

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320718.jpg

... особенно в разломе!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320719.jpg

Это я вторым заходом испекла уже в виде бисквита! Юморно получилось! Больше на планету похоже!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320720.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320721.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320722.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320723.jpg

Так выглядит печенье в разломе:

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320724.jpg

Бонус!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320725.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

128

Рецепт от miupiu с сайта povarenok.ru

ПЕЧЕНЬЕ ИМБИРНОЕ

Вкусное и ароматное печенье к праздничному столу

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320726.jpg

Ингредиенты:

Масло сливочное — 200 г
Сахар коричневый — 200 г
Сироп кленовый — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт.
Имбирь — 4 ч. л.
Корица — 4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 12 г
Мед — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 400 г

Способ приготовления:

Берем большую кастрюлю, помещаем туда 200 г сливочного масла, 200 г коричневого сахара, взбиваем ложкой. Нужно немного подождать, чтобы масло подтаяло.
Подтаявшее масло можно размять давилкой для картофельного пюре, это даст быстрый и наилучший результат.
Добавляем к получившейся массе 4 ст.л. кленового сиропа, 2 куриных яйца, по 4 ч.л. молотых имбиря и корицы, 12 г разрыхлителя теста (вы можете добавить меньше, тогда тесто будет менее рассыпчатым), слегка подогретый в столовой ложке над огнем мед.
Все это тщательно перемешиваем до более менее однородной структуры.
Добавляем 400 г муки, осторожно, чтобы не испачкать кухню, перемешиваем, а дальше месим руками.
Тесто кажется довольно крутым, но после 3-4 минут перемешивания становится податливым и маслянистым.
Однородное и одноцветное тесто следует обернуть в пищевую пленку и отправить на 15-20 минут в холодильник "дозревать".

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320727.jpg

За эти 15-20 минут следует приготовить все для выпечки: достать противень (а лучше 2), уложить на него бумагу для выпекания, включить духовку для прогрева (необходимая температура 180 град.).
По прошествии 15-20 минут тесто извлекается из пленки и частями раскатывается следующим образом: на рабочую поверхность стелется бумага для выпекания, между ними кладется кусок теста (небольшой, с полкулака), который накрывается еще одним листом бумаги для выпекания. Кусок теста расплющивается при помощи разделочной доски и раскатывается до нужной толщины (на ваше усмотрение; из тонкого теста получится хрустящее печенье, а из толстого - мягкое). Дальше при помощи формочек вырезаются заготовки, которые мы выкладываем на противень, не забывая, что два печенья не должны касаться друг друга.

Часть печенья можно украсить радужной посыпкой, вдавив шарики в заготовки при помощи стакана.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320728.jpg

Когда один противень готов к выпечке, отправляем его в духовку на 10-15 минут (нужен контроль раз в 5 минут, чтобы печенье было настолько мягким, насколько вы этого хотите). За это время мы успеваем заполнить второй противень, что удобно.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320729.jpg

Вот так выглядит готовое печенье на противне. Оно стало светлым, а значит, испеклось (если помните, тесто имеет коричневато-бежевый цвет).

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320730.jpg

Освобождаем противень для следующей партии. Выкладываем печенье так, чтобы обеспечить максимальное сообщение с воздухом, ведь оно должно подсохнуть.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320731.jpg

"Пустое" печенье можно украсить пищевыми карандашами для рисования, изобразив все, что душе угодно.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320732.jpg

Не забываем про то, что печенье должно лежать так, чтобы оно могло высушиться.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320733.jpg

Вот так выглядела моя тарелка с Рождественским печеньем.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320734.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320735.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

129

Рецепт от Первушина Елена с сайта povarenok.ru

ПЕЧЕНЬЕ ИМБИРНОЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ И КУРКУМОЙ

Выпечка получается ярко-желтой, вкусной и ароматной. Чернослив вносит свою цветовую гамму и вкусовые нотки. Имбирь очень выгодно подчеркивает вкус печенья. А посвятить я хочу данный рецепт моей подруженьке Любочке (pupsik27).

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 7

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320736.jpg

Ингредиенты:

Масло сливочное — 150 г
Сахар коричневый (ТМ "Мистраль" ) — 200 г
Куркума — 0,5 ч. л.
Чернослив (можно больше ) — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 300 г
Ванилин (по вкусу)
Имбирь (сухой ) — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Разбить яйца в кастрюлю, положить размягченное масло.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320737.jpg

Всыпать сахар.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320738.jpg

Добавив куркуму и имбирь, взбить до однородности.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320739.jpg

Чернослив порезать мелкими кубиками и

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320740.jpg

добавить в тесто.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320741.jpg

Перемешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320742.jpg

Муку просеять и всыпать в массу.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320743.jpg

Замесить мягкое и нежное тесто. Завернуть в целлофан и убрать в холодильник на полчаса.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320744.jpg

Разделить тесто на несколько равных частей. И скатать каждую часть в шарик. Данное количество теста я разделила на 8 частей.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320745.jpg

Далее уже все зависит от вашей фантазии. Можно оставить круглыми, а можно сверху выдавить формой рисунок.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320746.jpg

У меня получились вот такие!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320747.jpg

Выложить на противень, застланный пищевой бумагой и

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320748.jpg

выпекать при 180 С 13-17 минут. Приятного аппетита.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320749.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320750.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320751.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

130

Рецепт от лялич с сайта povarenok.ru

ПЕЧЕНЬЕ "ИМБИРНЫЕ ХРУСТЯШКИ" (австралийская кухня)

"Ginger Crunch" так они называются в Австралии и Новой Зеландии. Хрустящее тесто с имбирной и мягкой глазурью поистине чудесно. Очень понравится любителям пряной выпечки. Угощайтесь.

Время приготовления: 60 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320754.jpg

Ингредиенты:

Основа

    Масло сливочное — 125 г
    Сахар — 1/2 стак.
    Мука пшеничная — 1.5 стак.
    Имбирь (порошок) — 1 ч. л.
    Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
    Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Имбирная заливка

    Масло сливочное — 75 г
    Сахарная пудра ("Haas" классика) — 3/4 стак.
    Мед — 2 ст. л.
    Имбирь (порошок) — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В чаше смешать просеянную муку, имбирь и разрыхлитель. Мягкое масло взбить с сахаром. Добавить мучную смесь и замесить мягкое тесто. Форму смазать маслом, разровнять в ней тесто, утрамбовать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320755.jpg

Выпекать в духовке при t=190 до золотистой поверхности.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320756.jpg

За это время варим глазурь.
В кастрюле растопить масло, добавить мед, сахарную пудру и имбирь ( он должен быть свежего помола, иначе не будет сильного аромата, как надо ). Варить смесь, все время мешая, до однородной массы. По консистенции как мед.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320757.jpg

Залить готовый корж глазурью и дать полностью остыть.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320758.jpg

Разрезать на квадраты и подавать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320759.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320760.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320761.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320762.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

131

Рецепт от Navely с сайта povarenok.ru

ПЕЧЕНЬЕ С БАЗИЛИКОМ И ИМБИРЁМ

Рассыпчатое, ароматное, необычно вкусное и нежное печенье я хочу подарить самой милой девушке нашего сайта, всеми любой Любушке lubashka55.

Время приготовления: 120 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320763.jpg

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200 г
Сахар коричневый — 150 г
Базилик — 0,5 пуч.
Имбирь (цукаты) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 120 г
Ванильная эссенция — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло должно быть мягким. На фото забыла положить цукаты из имбиря ))

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320764.jpg

Масло взбить до пышности, добавить коричневый сахар.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320765.jpg

Взбить масло с сахаром, добавить яйцо, взбить.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320766.jpg

Добавить муку и разрыхлитель (у меня мука самоподнимающаяся, я разрыхлитель не добавляла), слегка перемешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320767.jpg

Добавить нарезанные имбирные цукаты и базилик. Быстро замесить тесто.
Готовое тесто разделить на две части, каждую из которых завернуть в пищевую пленку, придав форму колбаски. Отправить тесто на 30-40 минут в морозильную камеру или на два часа в холодильник (простите, тут сфоткать забыла)

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320768.jpg

Духовку разогреть до 200 градусов.
Застывшее тесто нарезать на кружочки шириной в 1 см. Уложить заготовки на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым листом, на расстоянии друг от друга.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320769.jpg

Выпекать при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Если выпекать 15 минут - печенье остается мягким, если 20 минут - печенье получается более хрустящим и рассыпчатым.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320770.jpg

Угощайтесь этим ароматным, пикантным и рассыпчатым печеньем! За рецепт благодарю Галину Артеменко.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320771.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320772.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320773.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

132

Рецепт от СНежк_а с сайта povarenok.ru

ПЕЧЕНЬЕ С СЫРОМ И ИМБИРЁМ

Восхитительное печенье с сыром и имбирём, с пикантным ароматным вкусом, очень красивым золотистым цветом и с потрясающим аппетитным хрустом! Готовится оно очень просто и быстро, ну а результат думаю порадует не только детей, но и взрослых :)

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320774.jpg

Ингредиенты:

Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Масло сливочное — 80 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Имбирь (Свежий, натёртый на мелкой тёрке) — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)

Способ приготовления:

Для начала соединяем все сухие ингредиенты: муку, сахар, крахмал, разрыхлитель теста, соль.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320775.jpg

На предыдущем фото что-то плохо видно мой сахар, вот сделала отдельное фото. Универсальный коричневый сахар ТМ "Мистраль".

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320776.jpg

Сыр и имбирь трём на мелкую тёрку.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320777.jpg

К сухим ингредиентам добавляем сливочное масло и...

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320778.jpg

... растираем в мелкую крошку. Мой внук Славочка тоже принимал участие в приготовлении печенек для девочек.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320779.jpg

Далее добавляем сыр и имбирь. Замешиваем однородное эластичное тесто. Если вдруг тесто рассыпается, добавьте 2-3 ст. л. кипячёной водички.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320780.jpg

Формируем из теста колбаску, нарезаем на кружалики в 1 см. Придаём форму красивых кругленьких печенек и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320781.jpg

Печенье посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200С духовку на 10-15 минут (см. по своей духовке), до светло-золотистого цвета.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320782.jpg

Печенье получается нежное, хрустящее снаружи и очень мягкое внутри с потрясающим сырно-имбирным вкусом!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320783.jpg

Приятного аппетита! И вкусного настроения!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320784.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

133

Рецепт от VeVeTa Tuk с сайта povarenok.ru

ПЕЧЕНЬЕ "ЦЫГАНОЧКА"

Имбирно-медовое печенье с бананом и овсяными хлопьями. Сладкое, пикантное, рассыпчато-нежное печенье, с ярким медовым вкусом. Гармоничное трио из меда, имбиря и банана наполняет печенье головокружительным ароматом! Готовить быстро и просто.

Время приготовления: 85 минут
Количество порций: 15

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320785.jpg

Ингредиенты:

Мука пшеничная (объем стакана 250 мл) — 1 стак.
Хлопья овсяные — 1 стак.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Мед — 1/4 стак.
Банан — 2 шт.
Имбирь (порошок) — 1 ч. л.
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт.
Масло сливочное (+1 ч. л. для смазывания формы) — 40 г
Сода — 3/4 ч. л.
Сахарная пудра (для глазури) — 1/2 стак.
Вода (для глазури) — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В миску просеять муку, добавить соду и молотый имбирь.
Всыпать овсяные хлопья и перемешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320786.jpg

В маленькой кастрюльке смешать мед и сахар.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320787.jpg

Поставить на огонь и довести до кипения.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320788.jpg

Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать. Добавить слегка взбитое яйцо и бананы, размятые в кашу.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320789.jpg

Бананово-медовую смесь вылить в мучную, перемешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320790.jpg

Прямоугольную форму застелить пекарской бумагой, смазать маслом и выложить тесто.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320791.jpg

Выпекать при температуре 170 градусов от 45 до 60 минут в зависимости от размера формы. Остудить в форме. Выложить на доску и разрезать на 15 квадратиков.
Сахарную пудру залить чайной ложкой воды и перемешать до гладкой жидкой массы, - это глазурь. Полить печенье глазурью, украсить кусочками мармелада, кураги или цукатами.

Вкусно!!!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320792.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320793.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320794.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320795.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

134

Рецепт от Masnira с сайта povarenok.ru

ПРОСТОЙ ИМБИРНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ (американская кухня)

Продолжая тему пряностей и сладостей, представляю вам наибыстрейший сырный десерт с имбирными нотками. Сразу оговорюсь, что так как чизкейк без выпечки и без различных загустителей, то, чтобы всё получилось, надо быть уверенными в своём сыре и сгущенном молоке, они должны быть густыми. В противном случае рекомендую готовить этот десерт в порционных креманках.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320796.jpg

Ингредиенты:

Печенье (имбирное, крошка) — 1 стак.
Масло сливочное (растопленное) — 60 г
Сыр творожный — 500 г
Молоко сгущенное — 220 г
Сахар коричневый (Мелкий от Мистраль) — 50 г
Имбирь — 1,5 ч. л.
Гвоздика (размолоть) — 2 шт.
Корица — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Конечно, идеальна будет крошка от имбирного печенья, но можно и в обычную просто добавить специи по вкусу. Смешать крошку с растопленным сливочным маслом. Разложить по креманкам или выложить дно 20-сантиметровой разъемной формы (обычную форму нужно выложить пекарской бумагой, но у меня разъемные силиконовые борта, поэтому это действие не требуется). Утрамбовать и убрать в холодильник.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320797.jpg

Смешать сыр, сгущенку, сахар и специи. Сахар необходим мелкий, чтобы без проблем растворился в креме. Выложить сверху на печенье готовый крем. Убрать креманки или форму в холод, желательно минимум на пару часов, чтобы крем получше застыл.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320798.jpg

При густом сыре и сгущенке, получится небольшой чизкейк с тонким слоем застывшего крема. Но я также делала этот десерт в креманках, что позволило сразу подать его к столу после готовки.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320799.jpg

Я люблю чизкейки, но не люблю их готовить
Еще я не жалую желатин без причин, поэтому была очень рада, что нашла такой сырный холодный десерт без загустителя. Но рецепт опасный, потому что крем не всегда достаточно застывает, поэтому я предпочитаю без волнения делать его в порционных креманках.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320800.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

135

Рецепт от elena777 с сайта povarenok.ru

ПРЯНЫЕ ИМБИРНО-КОКОСОВЫЕ РОМБИКИ

Очень нежное, пряное печенье с ароматом имбиря и корицы, а шоколад и кокос добавляют особую нотку этому великолепному десерту!

Время приготовления: 60 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320801.jpg

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 180 г
Шоколад темный — 80 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Имбирь (корень) — 70 г
Стружка кокосовая — 100 г
Корица — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Растопить сливочное масло и шоколад, добавить какао и корицу, хорошо перемешать. Массу остудить.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320802.jpg

Яйца взбить с сахаром.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320803.jpg

Имбирь натереть на мелкой тёрке или перекрутить через мясорубку и смешать с кокосовой стружкой.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320804.jpg

В остывшую шоколадную массу добавить имбирно-кокосовую смесь, перемешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320805.jpg

Добавить эту смесь и муку ко взбитым яйцам, хорошо перемешать. Выложить в смазанную и застеленную бумагой для выпечки форму.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320806.jpg

Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусов минут 40.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320807.jpg

Основу остудить в форме, перевернуть на блюдо, снять бумагу и порезать на ромбики-печеньки.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320808.jpg

Очень вкусное, нежное и супер-ароматное печенье! Вот разрезики.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320809.jpg

Приятного чаепития!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320810.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

136

Рецепт от obukhov11 с сайта povarenok.ru

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Радостный Новый год и Рождество будут обеспечены, если приготовить замечательное лакомство: "Рождественское имбирное печенье". Бодрящий вкус корицы и меда погрузит вас в атмосферу праздничного торжества. В основе приготовления печенья, рецептура Андрея Рудькова, за что очень ему благодарна. Я лишь внесла небольшую корректировку в рецепт.

Время приготовления: 180 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320811.jpg

Ингредиенты:

Печенье

    Мука пшеничная — 380 г
    Масло сливочное — 120 г
    Сахар (Сахар универсальный тростниковый ТМ "Мистраль") — 65 г
    Мед — 2 ст. л.
    Яйцо куриное — 1 шт.
    Сода — 1/2 ч. л.
    Корица — 1 ч. л.
    Имбирь — 1/2 ч. л.
    Орех мускатный — 1/2 ч. л.

Глазурь

    Сахарная пудра — 120 г
    Сок лимонный — 1 ч. л.
    Краситель пищевой
    Белок яичный — 1 шт.

Способ приготовления:

Ингредиенты для приготовления печенья.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320812.jpg

Сливочное масло расплавить на очень медленном огне.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320813.jpg

Добавить сахар универсальный тростниковый ТМ "Мистраль". Смесь хорошо вымешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320814.jpg

Добавить мед (2 ст. ложки с горкой)

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320815.jpg

Добавить Соду (1/2 ч. ложки), корицу (1 ч. ложка без горки). Мускатный орех натереть на мелкой терке (1/2 ч. ложки), имбирь (1/2 ч. ложки). Смесь хорошо вымешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320816.jpg

Добавить куриное яйцо. Смесь взбить. Оставить на несколько минут до полного растворения сахара.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320817.jpg

Добавить порцию муки (380 г)

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320818.jpg

Замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-40 мин.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320819.jpg

Тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, выемками для печенья вырезать фигурки.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320820.jpg

Поместить на пекарский лист, застланный пекарской бумагой.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320821.jpg

Отправить в разогретый до 180С духовой шкаф. Выпекать 10-12 мин. до легкого золотистого цвета. Хочу обратить внимание, что в отдельных духовках времени может потребоваться чуть больше или меньше. Духовки у всех разные и каждый ориентируется на свою.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320822.jpg

Готовим глазурь. Взбивать белок на низких оборотах, добавить лимонный сок (1 ч. ложка).

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320823.jpg

Постепенно добавить сахарную пудру. Взбивать до устойчивой пены.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320824.jpg

В кондитерском мешке сделать не большое отверстие, выложить глазурь в кондитерский мешок, отсадить по контуру печенья тонкую линию. Далее глазурь выложить в емкости, добавить пищевой краситель, при необходимости добавить небольшое количество кипяченой воды для лучшей заливки поверхности печенья. Оформить печенье по вкусу. Для оформления печения использовались: кондитерская цветная посыпка, посыпка в виде золотых жемчужин и посыпка в виде снежинок.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320825.jpg

Приятного чаепития в Рождество!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320826.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320827.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320828.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320829.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

137

Рецепт от Olena731 с сайта povarenok.ru

ШОКОЛАДНО-ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Эти печеньки я хочу подарить свой подруге Наденьке (Navely). Мы с ней больший любители кофе и мне показалось, что эти ароматные печенья прекрасно подойдут к завтраку, к чашечке кофе!

Количество порций: 4

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320851.jpg

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 180 г
Масло сливочное (холодное) — 100 г
Сахар коричневый (универсальный от Мистраль) — 100 г
Яйцо куриное (среднее) — 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Какао-порошок (с горкой) — 2 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)

Способ приготовления:

Муку, разрыхлитель, какао, имбирь и корицу просеять в миску.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320852.jpg

Добавить коричневый сахар, перемешать.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320853.jpg

Добавить измельченное ножом сливочное масло. Перемешать, не месить.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320854.jpg

Затем вбить в тесто яйцо.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320855.jpg

И вымесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320856.jpg

На присыпанном муке столе раскатать тесто, толщиной 7-8 мм. Вырезать любые фигурки на ваш вкус. У меня звездочки.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320857.jpg

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320858.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320859.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

138

Рецепт от ПантерРрочка с сайта povarenok.ru

ШОКОЛАДНО-ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ЁЛОЧКА"

Очень вкусное, шоколадное печенье с тонкой имбирной ноткой... Мягкое, тающее во рту, безумно аппетитное... Уложенное в виде елочки поможет создать праздничное настроение! С наступающими праздниками!

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320860.jpg

Ингредиенты:

Масло сливочное — 75 г
Сахар тростниковый (Демерара, Мистраль) — 75 г
Ванильный сахар — 5 г
Мука пшеничная — 100 г
Яйцо куриное (среднего размера) — 1 шт.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Имбирь — 1/2 ст. л.
Посыпка кондитерская

Способ приготовления:

Тростниковый сахар измельчить на кофемолке в пудру.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320861.jpg

Растопленное сливочное масло смешать с яйцом и сахарной пудрой.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320862.jpg

Добавить ванильный сахар, имбирь, какао и просеянную муку. Тесто получается достаточно густое.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320863.jpg

Прямоугольную форму (у меня размером 32 на 24 см) смазать маслом, сверху положить пергамент и крепко прижать. Тесто распределить равномерно по всей форме (эта самая тяжелая часть в этом рецепте :) ) Сверху посыпать кондитерской посыпкой.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320864.jpg

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут. Достать пергамент из формы и быстро, пока тесто не остыло, нарезать печенье на треугольники.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320865.jpg

Уложить треугольники в форме елки.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320866.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320867.jpg

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134320868.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

139

alyakeyk с сайта koolinar.ru пишет:

ДЕСЕРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ "ИМБИРНЫЕ ШАРЫ" (No-bake gingersnap balls) (Американская кухня)

Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 16

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134332447.jpg

Ингредиенты

    Печенье "Юбилейное" - 1 пачка (126 г)
    Арахисовая паста - 2 ст.л. (70 г)
    Сироп кукурузный (тёмный) - 3 ст.л. (45 г)
    Имбирь свежий - 15 г (натереть)
    Соль - 1/3 ч.л. (по желанию)
    Сахарная пудра - для обвалки.

Как приготовить

Печенье измельчить.

Смешать все составляющие-печенье, соль, имбирь, пасту и сироп.

Сформовать из массы шары.

Обвалять их в сахарной пудре.

Подавать со свежими ягодами (малина, ежевика, клубника).

Приятного аппетита!

Дополнительная информация о рецепте

Всё Очень просто, Очень быстро и Очень вкусно! :) Рецепт - выручалочка! А со свежими ягодами - изысканный десерт! Соль советую положить - вкус будет контрастнее и богаче! Сахарную пудру можно заменить какао, кунжутом... Кукурузный сироп - на мёд или сироп от варенья... Главное - оставьте имбирь! ;) Угощайтесь!

ИСТОЧНИК

0

140

allenka (alarm clock) с сайта koolinar.ru пишет:

ДЕТСКОЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕЦЕ (репетиция к Рождеству)

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134332448.jpg

Ингредиенты

    На 30-40 шт.:

    Тесто:

    90 г размягченного сливочного масла
    90 г сахара
    1 яйцо, взбить
    около 1,5 ст. муки
    1 ч.л. разрыхлителя
    1 ч.л. молотого имбиря (я добавляла сок из 1 ч.л. тертого имбиря)
    1 ч.л. душистого перца (я не добавляла)
    разноцветные леденцы

Как приготовить

Положить масло и сахар в миску, взбить.

Постепенно взбить яйцо, затем просеять муку, разрыхлитель, имбирь и специи.

Замесить тесто.

Положить тесто на посыпанный мукой стол, слегка замесить, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Разогреть духовку до 180

Посыпать поверхность стола мукой, помесить еще немного, затем раскатать скалкой в муке до толщины 3 мм.

Проложить противни пергаментом.

Формочками вырезать разные формы

Вверху каждого печенья сделать маленькую дырочку.

Формочками меньшего размера вырезать "окошечки" в центре печений.

С помощью лопатки перенести печенье на противень.

Остужать в холодильнике 15 мин.

Затем печь в духовке 8 мин.

Вытащить из духовки, положить кусочки леденцов в дырочки (я на одном печеньке попробовала количество леденцов)

запекать еще 5 мин, пока леденцы не растаят.

Дать печенью остыть перед тем, как доставать.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация о рецепте

Это репетиция, поэтому не судите строго (знаю, что печеньки корявенькие). Но к Рождеству выставлю красавцев:) не стала делать из всего количества теста, а испекла очень вкусные штучки - выставлю позже.

ИСТОЧНИК

0

141

allenka (alarm clock) с сайта koolinar.ru пишет:

ЖГУЧЕЕ ИМБИРНО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (к ароматной чашечке кофе!)

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134332450.jpg

Ингредиенты

    1 ст. муки
    100 г сахара
    Щепотка соли
    1 ч.л. порошка имбиря (или натереть свежий)
    1 ч.л. разрыхлителя
    1 желток
    20 г сливочного масла
    2 ст л какао-порошка
    2 полные ст.л. растопленного шоколада (я брала белый)
    Щепотка перца чили

Как приготовить

Смешать все ингредиенты.

Тесто должно быть мягким – я добавила 2 ст.л. воды.

Сделать колобок, накрыть и оставить на 20 мин.

Делать лепешки и выкладывать на противень (предварительно застелить пергаментом).

Духовка на 200 град.

Выпекать 20 мин.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

142

Seagull с сайта koolinar.ru пишет:

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ KitchenAid

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134332451.jpg

Ингредиенты

    Мука — 200 г
    Сода — 1.5 ч. л.
    Яйцо — 1 шт.
    Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
    Корица (молотая) — 1 ч. л.
    Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
    Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
    Масло сливочное — 100 г
    Сахар (желательно коричневый) — 100 г
    Мед (жидкий или любой сироп) — 3 ч. л.

Как приготовить

1. Прежде всего, проверяем, все ли специи у вас имеются (если чего-то не хватает, лучше докупить). Чтобы готовое печенье было максимально похоже на Рождественскую выпечку (и на имбирные прянички, как в ИКЕА), нам понадобятся - гвоздика (лучше молотая), сухой имбирь в порошке, кардамон и корица. Семена кардамона и другие неизмельченные специи (это могут быть гвоздика и корица) измельчаем в ступке или кофемолке.

2. Смешиваем молотые имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и соду. Я еще от себя добавила щепотку розовой гималайской соли и щепочку смеси из пяти перцев. Просеиваем к специям муку.

3. Пекла я эти печенья в этом месяце уже трижды, в надежде сохранить хоть горсточку к Новому Году. Но не судьба! Придется печь еще раз. И тогда уж спрячу хорошенько. Поскольку готовые печенья хранятся долго, то испечь их можно задолго до праздников, поскольку, сами понимаете, ближе к Новому Году вам будет не до печений. Я использовала неочищенный коричневый сахар - мусковадо лайт. Он очень ароматный, со вкусом карамели.

4. Во второй раз использовала сахар - dark, темный. Этот сахар более влажный и вкус у него напоминает мне кофе с медом. Выпечка с таким сахаром приобретает совершенно новый, необычный вкус! НО!!! Если у вас нет коричневого сахара, используйте обычный, белый. Обещаю - будет все равно вкусно, специи сделают свое дело. Ну а если встретите в магазине Мусковадо - берите, не задумываясь!

5. Что-то мы отвлеклись. Ближе к делу. Итак, в отдельной посуде растираем миксером масло с сахаром. К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мед (если мед густой, подогрейте его на водяной бане или в микро).

6. И снова взбиваем миксером. Масса становится пышной.

7. Добавляем к этой массе муку со специями и еще раз вымешиваем при помощи миксера. Тесто получается мягким и липким. Пусть вас это не пугает. Заверните его в пленку и положите в холодильник или морозильную камеру на час-полтора. После этой процедуры с тестом будет работать очень легко.

8. Через положенное время достаньте тесто, разделите его на 4 части, 3 части уберите обратно в холодильник, а одну раскатайте ОЧЕНЬ тонко, максимально тонко при помощи скалки на листе пергамента, предварительно обильно присыпанного мукой. Именно потому, что тесто раскатывается очень тонким слоем, его необходимо раскатывать сразу на бумаге для выпечки и фигурки вырезать там же. Тесто можно накрыть вторым листом пергамента или присыпать мукой, чтобы оно не прилипало к скалке. Вырежьте фигурки при помощи формочек. Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья после выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Лишнее тесто уберите, бумагу с печеньем переложите на противень.

9. А если взять трубочку от коктейля и "насверлить" в печеньках дырочки, разрисовать айсингом, а после вдеть яркие ленточки, то они очень украсят вашу домашнюю елку.

10. Поставьте противень с печеньем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 5-7 минут до зарумянивания. Внимание! Печенье выпекается очень быстро! Не прозевайте, иначе сгорят! У меня одна партия загорела до неприличия, пока я болтала на форуме.))) Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими. Пока пеклись печенья, я приготовила айсинг - 1 свежий яичный белок + 250 г сахарной пудры + лимонная кислота на кончике ножа. Смешать массу, не взбивая, до получения нужной густоты, разделила на 3 части, добавила пищевые красители.

11. Я 4 раза ставила противень в духовку, получилось ОЧЕНЬ много печенья, около 80 штук! Целая жестяная коробка! Такую коробочку не стыдно и в подарок преподнести!

12. Рисовать на печеньях можно все, что подскажет вам ваша фантазия.

Дополнительная информация о рецепте

Скоро, уже совсем скоро наступит Новый Год, приближение праздника чувствуется во всем – в магазинах появились елочные игрушки, мишура и подарки, сверкают гирлянды на ветвях деревьев, наряжены елки на улицах … А я сегодня вспоминала, как наряжали елку в нашей семье. У нас было немного игрушек, но, зато какие красивые! Стрекозы и бабочки из бусинок, прозрачные сверкающие шары, сосульки на металлических прищепках и просто грандиозная красная звезда на макушку! А чтобы елочка смотрелась наряднее, украшали конфетами - Мишка на Севере, Белочка, дефицитное Птичье молоко, которое доставали по большому блату. И, конечно, мандаринами, орешками, завернутыми в фольгу и печеньями на ниточках. Это был целый ритуал – мама готовила тесто, раскатывала его в тонкий пласт и мы с сестрой, толкая друг друга локтями, вырезали формочками фигурки. А после выпечки обязательно разрисовывали печенья взбитым с сахаром белком. Это было так здорово, так интересно и захватывающе, такой простор для творчества! Прошло время, рецепт из маминой тетрадки немного трансформировался и обогатился специями. Если пробовали когда-нибудь имбирное печенье из ИКЕА, то могу сказать – у этих печений тот же вкус, та же хрупкая, хрустящая основа, тот же изумительный, волшебный запах. И теперь уже моя дочь помогает вырезать и расписывать печенья, которые будут висеть на новогодней елке. Семейные традиции продолжаются. И это прекрасно! С наступающим вас, дорогие девушки! Всего вам самого наилучшего!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

143

andn с сайта koolinar.ru пишет:

Источник рецепта: программа "Едим Дома"

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Время приготовления: 30 минут

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134332452.jpg

Ингредиенты

    2 стакана муки
    1/2 пакетика разрыхлителя
    2 чайных ложки натертого имбиря
    1 чайная ложка корицы
    Гвоздика 6 шт.
    100 г сливочного масла
    1/2 стакана сахара
    1 яйцо

Как приготовить

    Муку, разрыхлитель перемешать, добавить имбирь перемешать.
    Корицу и гвоздику размолоть в пудру, перемешать с основной массой.
    В отдельной посуде перемешать сливочное масло и сахар, добавить яйцо.
    К полученной массе добавить 2/3 приготовленной муки.
    1/3 муки высыпать на стол, выложить на нее тесто, вымесить, распределить руками тесто необходимой толщины, с помощью формочек вырезать фигурки.
    Выложить на смазанный маслом противень фигурки (можно украсить или присыпать сахаром) и отправить в духовку. Готовое печень можно украсить сахарной глазурью.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

144

lusy 1985 с сайта koolinar.ru пишет:

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 50

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134332453.jpg

Ингредиенты

    мука 500 мл
    масло сливочное 150 г
    яйцо 1
    сахар 250 мл
    имбирь 1 ст. л. (в следующий раз возьму 2)
    корица 1 ч. л. (можно больше, просто мы не любим корицу)
    какао 1 ст.л.

    Для украшения:

    глазурь - взбить 2 белка со стаканом сахара
    разноцветные конфетки

Как приготовить

1. Итак, создаем настроение и обалденный запах дома!

2. Смешать сухие ингредиенты (про какао я забыла и вмешивала его потом), добавить размягченное масло и перетереть в крошку.

3. Добавить яйцо и замесить тесто. Оно получается хрупким. Завернуть в пленку и отправить в холодильник минут на 30.

4. Достать из холодильника, снять пленку и раскатать толщиной примерно 7 мм - это было самое оптимальное, на мой взгляд. И тесно, несмотря на хрупкость, хорошо раскатывается.

5. Вырезать фигурки. Они очень хрупкие и немного пристают к поверхности. Поэтому побольше муки на стол и переносить на пергамент с помощью широкого ножа.

6. Ну вот и готово! У меня вышло три противня фигурок. Отправить все в разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин. Далеко не уходить! Как начинает румяниться - сразу достать!

7. Вот печеньки и готовы! В принципе, можно остановиться. Но мы немного впали в детство!

8. Пока остывают, взбиваем глазурь, наполняем ей кондитерский шприц и включаем фантазию!

Дополнительная информация о рецепте

Детей пока нет, так что с мужем на пару прикола ради раскрасили несколько печенек. Печеньки сами по себе очень хороши и не нуждаются в глазури. Приятного чаепития и с наступающим Рождеством и Новым Годом!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

145

mama tasi с сайта koolinar.ru пишет:

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134332454.jpg

Ингредиенты

    Мука 250 г (2 стакана)
    Яйцо куриное 1 шт.
    Масло сливочное 200 г
    Сахар пол стакана.
    Ванилин.
    Щепотка соли.
    Имбирь сухой 1 ст.ложка.
    Чашечка крепкого, ароматного кофе.

Как приготовить

    Тесто: взбиваем венчиком яйцо и сахар, добавляем щепотку соли, имбирь и мягкое масло, всё тщательно вымешиваем венчиком.
    Просеиваем муку и добавляем её к нашей масляной смеси, перемешиваем все компоненты (я это делала уже рукой).
    Убираем тесто на несколько минут в морозилку.
    Из теста катаем небольшие шарики, величиной с грецкий орех или чуть меньше.
    Застилаем противень фольгой и прямо на ней расплющиваем наши шарики в тонкие лепешки 3-5 мм. Пальцы смачиваем в растительном масле, чтобы тесто не прилипало к рукам.
    Я выпекала в Аэрогриле. Низкая решетка, температура 195 град. средняя скорость вентилятора. Через 7-10 минут перевернуть печенье на другую сторону и выпекать ещё 5 минут.
    У кого нет этой чудо-машины. Духовку разогреваем до 190 град. и ставим в неё наше печенье на 15-20 минут, до образования красивого светло-коричневого цвета.
    Получившееся печенье посыпаем сахарной пудрой.
    Скажу честно, вкус меня приятно удивил. Хрустящее, рассыпчатое печенье с ноткой имбиря, приятно пощипывающей язык. Подавать с чашечкой кофе или чая.

Дополнительная информация о рецепте

Давно хотелось попробовать имбирное печенье, очень интриговал вкус, а тут на днях Алла, Кулинар Allenka, выставила свои волшебные печенюшки, правда в её рецепте присутствовали дрожжи, а мне не хотелось их добавлять (и так хлебушка много дрожжевого кушаем) вот и решила упростить рецепт до минимума.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

146

purplefly с сайта koolinar.ru пишет:

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Время приготовления: 120 мин.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134332455.jpg

Ингредиенты

    2 стакана просеянной муки
    100 граммов размягченного сливочного масла
    1 стакан сахара
    1 яйцо
    1 ч. ложка разрыхлителя
    небольшой корешок имбиря
    1 ч. ложка молотой корицы
    5-6 гвоздик

Как приготовить

Гвоздику измельчаем в ступке.

Имбирь чистим и натераем на мелкой терке.

Перемешиваем муку с разрыхлителем, имбирем, гвоздикой и корицей.

Взбить масло с сахаром ,добавить яйцо и муку и замесить тесто.

Присыпать стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем, вырезаем печеньки нужной формы.

Смазываем противень маслом или кладем пекарскую бумагу, протвинь можно немного посыпать мукой, выкладываем печеньки, посыпаем их сахаром.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Хрустящие печеньки очень хороши к чаю.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

147

Елена Матвеева с сайта koolinar.ru пишет:

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАСТИКОЙ

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134332458.jpg

Ингредиенты

    Мука — 400 г
    Масло сливочное — 200 г
    Сахар — 0,5 стак.
    Яйцо — 2 шт.
    Апельсин — 1 шт.
    Лимон — 1 шт.
    Имбирь — 0,5 ч.л.
    Корица — 0,5 ч.л.
    Разрыхлитель — 1 ч.л.
    Ванилин — 0,25 ч.л.
    Соль — 0,25 ч.л.
    Сахарная пудра — 350 г
    Желатин — 1 ч.л.
    Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Как приготовить

1. Муку просеиваем через сито. В муку добавляем сахар, разрыхлитель, имбирь, корицу и ванилин. А также цедру лимона и апельсина и соль по вкусу.

2. И все перемешиваем, после чего добавляем сливочное масло и замешиваем тесто до получения мелкой крошки, после чего добавляем 1 яйцо и продолжаем замешивать.

3. Далее, тесто помещаем в холодильник на 1 час и приступаем к приготовлению мастики. Просеиваем сахарную пудру через сито чтобы не осталось комочков.

4. Заливаем желатин водой и растворяем на водяной бане, добавляем лимонный сок и половину яичного белка и столовую ложку подсолнечного масла. И всю эту смесь выливаем в сахарную пудру, замешиваем и отправляем на полчаса в холодильник.

5. А тем временем достаем тесто, раскатываем и стаканом формируем будущие печенья. Выкладываем на протвинь и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 5 минут.

6. Мастику раскатываем и вырезаем фигурки формочками или кружки стаканом. И выкладываем на печенье.

Обратите внимание! Мастика получается очень сладкая, если вы, как и я, не сладкоежка, то печенье лучше есть без нее.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

148

Жанна с сайта koolinar.ru пишет:

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134332459.jpg

Ингредиенты

    Печенье:

    Мука пшеничная – 250 г
    Сахарный песок от «Мистраль» - 60 г
    Мед – 50 г
    Масло сливочное – 50 г
    Сливки 20% - 2 ч. л.
    Яйцо – 1 шт.
    Специи – пряничная смесь – 3,5 ч. л.
    Соль – ¼ ч. л.

    Глазурь:

    Пудра сахарная – 100 г
    Половина белка одного куриного яйца
    Сок лимонный – 1 ст. л.

Как приготовить

В небольшом сотейнике смешать сахарный песок, сливки, мед, масло, растопить на невысоком огне. Остудить.

Муку просеять, смешать с пряничной смесью и солью. Если нет пряничной смеси, можно заменить ее: имбирь молотый – 1 ч. л., корица молотая – 2 ч. л., гвоздика молотая – ¼ ч. л., мускатный орех – ¼ ч. л.

В стакане взболтать вилкой яйцо, смешать с жидкими ингредиентами.

В муку добавить полученный сироп, руками вымесить тесто.

Духовку разогреть до 160 град.

Раскатать тесто тонко (2–2,5 мм).

Вырезать формочками печенье.

Противень застелить бумагой для выпечки.

Переложить печенье на противень, выпекать 20-25 мин.

Приготовим глазурь.

Белок взбить, всыпать сахарную пудру, еще раз взбить.

Добавить лимонный сок, взбить. Переложить глазурь в кулинарный шприц, поместить на некоторое время в холодильник.

Украсить печенье.

Дополнительная информация о рецепте

Печенюшки получаются тонкие-звонкие, ароматные!

При выпечке не изменяются в размере, это меня и привлекло в рецепте.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

149

лапатуська с сайта koolinar.ru пишет:

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ЯЗЫКИ ПЛАМЕНИ"

Время приготовления: 60 мин.

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134332462.jpg

Ингредиенты

    Масло сливочное - 0,5 чашки (чашка здесь и далее 250 гр.),
    Имбирь молотый - 2 ч.л.,
    Молотый душистый перец - щепотка,
    Молотый черный перец - 0,5 ч.л.,
    Молотая корица - 0,5 ч.л.,
    Какао порошок - 1 ст.л.,
    Сахар - 3/4 чашки,
    Крепкий кофе - 1/4 чашки,
    Яйцо сырое - 1 шт. крупное,
    Сода не гашеная - 1/2 ч.л.,
    Мука - 1,5 чашки,
    Грецкий орех свежеочищенный - около 1 стакана.

Как приготовить

В миске смешать сливочное масло, молотый имбирь, душистый перец, черный перец, какао порошок, сахар, крепкий кофе и большое яйцо. Хорошенько смешать. Всыпать соду. Вмешать муку и тщательно взбить. Грецкий орех порубить не мелко (покрупнее) и вмешать в тесто. Выложить пластом на смазанный растительным маслом противень и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке до зарумянивания краев и затвердевания центра (если хотите посуше и по-хрустящей печеньки, то выкладывайте тоньше слой). Вынуть из духовки и разрезать на квадратики или как вам нравится. Остудить печеньки на решетке.

Дополнительная информация о рецепте

Давно мечтала найти рецепт имбирного печенья. Насмотрелась телевизора там в мультиках имбирные человечки были. Так вот потеряла покой. Вчера случайно с мамой ее книгу новую смотрели и наткнулись на этот рецепт. На вкус потрясающе. Даже не передашь сразу. Скажу только, что вчера сразу сделала его, мгновенно слопали, так сегодня решила повторить, но добавила к оригиналу еще грецкий орех, он только улучшил вкус. Главное орехи должны быть свежеочищенными (купленные в скорлупе, они намного ароматнее очищенных). У меня на фото двойная порция. От печенюх во рту остается такое прекрасное послевкусие, что я влюбилась в него с первого раза. Кстати, это единственный рецепт, который я примерно так себе и представляла на вкус заранее, еще до того как попробовала. Короче отдаюсь на ваш суд, сама же я в экстазе от рецепта. Не знаю, почему называется "языки пламени", может из-за перца, он так приятно греет рот после поедания печенюх.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

150

svetluha с сайта koolinar.ru пишет:

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ-ПАЗЛ для маленьких любителей новогодних сладостей

http://photo.qip.ru/photo/olga-alenushka/96702685/large/134332463.jpg

Ингредиенты

    Для теста:

    250 г муки (примерно)
    100 г сливочного масла (или качественного маргарина для выпечки)
    1 яйцо
    85 г сахара
    0,5 ст.л. молока
    0,5 ст.л. кукурузного крахмала
    3/4 ч.л. молотого имбиря
    1/4 ч.л. (без горки) корицы
    1 ч.л. разрыхлителя
   
    Для глазури и украшения:

    1 белок
    150 г сахарной пудры (примерно)
    1 ч.л. лимонного сока
    пищевой краситель зеленого цвета (или сок шпината)
    кондитерская посыпка «бисер» золотистого цвета (или любого другого, по желанию)
    1 ст.л. кокосовой стружки белого цвета

Как приготовить

Приготовление печенья.

1. Взбить миксером сливочное масло с сахаром до легкой пышности массы.

2. Добавить яйцо, молоко и крахмал, снова немного взбить.

3. Добавить муку, разрыхлитель и специи. Все хорошо перемешать ложкой. Муку вводить частями, ее может понадобиться меньше или больше, в зависимости от качества. В итоге должно получиться мягкое, но не липнущее к рукам тесто.

4. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить на 30 мин. в холодильник.

5. Охлажденное тесто раскатать на бумаге для выпечки в нетолстый пласт. Приложить заготовленный из картона прямоугольный шаблон, вырезать острым ножом. Излишки теста убрать.

6. Разрезать прямоугольник теста на произвольные части. Немного «раздвинуть» части с помощью шпажки (зубочистки).

7. Перенести бумагу с вырезанными частями на противень, выпечь печенье до легкого золотистого цвета в разогретой духовке при 180 град.

Приготовление глазури, украшение печенья.

1. Белок (желательно охлажденный) взбить на минимальной скорости миксера до легкой воздушной массы (мягких пиков). Ни в коем случае не перебить, на взбивание уходят секунды.

2. Ввести постепенно сахарную пудру, не прекращая взбивание. Не нужно добиваться пышной массы, глазурь взбивается быстро. Если сомневаетесь, используйте обычную вилку.

3. В конце добавить сок лимона. Разделить на 2 части, одну оставить белой (меньшая часть), другую окрасить в зеленый цвет пищевым красителем или соком шпината. Разложить глазурь по маленьким пакетикам со срезанными кончиками, либо в кулинарные мешки с круглыми насадками, либо зеленую - в бутылочку для топингов, а белую – в пакетик со срезанным кончиком (корнетик/кондитерский мешок).

4. Покрыть зеленой глазурью все части «пазла», сначала обводя контур, затем заливая всю площадь.

5. Когда детали высохнуть, собрать «пазл» и нарисовать елочку белой глазурью (толстой линией), посыпать измельченной кокосовой стружкой контур елочки. Разделить контур елочки с помощью шпажки (зубочистки) в местах разделения частей «пазла».

6. Отсадить внутри елочки шарики белой глазури разного диаметра, некоторые из которых украсить кондитерским бисером золотистого цвета (или любого другого, по желанию).

7. Дать печенью полностью высохнуть, после чего можно упаковать его в пакет для хранения.

Дополнительная информация о рецепте

По сути, за основу можно взять любой, в том числе и любимый рецепт песочного печенья. Хотелось поделиться лишь идеей такого сладкого подарка для малышей замечательного кулинара Марты Стюарт. Думаю, печенье-пазл должно прийтись сластенам по душе, так как помимо лакомства они получат возможность собрать из незатейливых фигурок настоящую новогоднюю елочку, к тому же, совершенно съедобную! Возможно, для многих эта идея окажется знакомой, но очень хочется надеяться, что она все же будет полезной и принесет капельку праздника в чей-то уютный дом!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0


Вы здесь » GoroD » Напитки, десерты, выпечка » Пряники-прянички, Печенье и Коврижки